Plancha : Comparatif 2017 et guide d’achat

A la fois un appareil et un mode de cuisson, la plancha revient sur le devant de la scène culinaire. Cet ustensile de cuisine rapide et diététique est devenu incontournable avec le temps. La cuisson à la plancha permet de savourer vos aliments en toute simplicité. Ainsi, les bienfaits nutritionnels et le goût de vos denrées sont préservés.

Venue d’Espagne, la plancha a sû nous conquérir et agrémente aujourd’hui nos cuisines, salons, balcons et jardins. Sa plaque de cuisson est idéale pour cuire et facilement saisir les aliments tout en conservant leurs saveurs. Elle peut-être électrique ou au gaz et composée de fonte, d’aluminium, d’acier et d’autres matériaux plus ou moins de qualité.

Tout cuisinier qui se respecte se doit donc d’avoir une plancha dans son espace de travail. Cependant au moment d’en choisir une, cela peut vite devenir un véritable casse-tête. Avant tout, votre plancha doit correspondre à vos besoins qu’ils soient amateurs ou professionnels et également rentrer dans votre budget. C’est pour cela que j’ai décidé de passer à la casserole de nombreuses planchas, de toutes marques, de toutes gammes, pour toute utilisation et tout budget.

Notre modèle coup de coeur : Philips HD6360/20 grill à infusion de saveurs

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

Une plancha unique:

Cette plancha électrique Philips est un vrai grill à infusion de saveurs. Elle est conçue pour agrémenter vos aliments de saveurs telles que la fumée de bois, d’épices et d’herbes en tous genres. Et, pour aller toujours plus loin dans la perfection des cuissons, elle est accompagnée d’un couvercle.Celui-ci vous permet, à l’aide d’un diffuseur de vapeur , d’obtenir des cuissons toujours plus tendres.
Une plancha aux caractéristiques à nous faire baver! Tout d’abord, soulignons la présence d’une plaque anti-adhésive permettant de cuire sans matière grasse. Mais ce n’est pas tout, car en effet cette grille est inclinée et cela nous permet d’éliminer facilement l’excédent de graisse qui,lui,se déversera dans un bac prévus à cet effet.

Pour toujours mieux gérer vos cuissons, cette plancha est équipée d’un thermostat réglable entre 70 et 230 degrés. Des saveurs telles que les épices accompagneront vos cuissons et ce via un diffuseur de parfums naturels. Enfin, pour des cuissons des plus tendres, elle vous offre la possibilité de cuire vos aliments à la vapeur.

Aussi simple que pratique:

Après vos grillade, le nettoyage et le rangement sont simplifiés. Fabriqué en plusieurs éléments, vous pouvez vider le bac à graisse et le laver directement au lave-vaisselle tout comme la plaque de cuisson.
Celle-ci est livrée avec un livre de recettes pour vous inspirer toutes sortes de préparation. De plus , pour vous évitez une perte de temps inutile, cette plancha est conçue pour chauffer avec rapidité.

Notre avis:

En plus d’être très simple d’utilisation, la Philips HD6360/20 apporte plus qu’une simple plancha. En effet, son diffuseur de saveurs et sa cuisson la vapeur sont de véritables plus qui font la différence lors de vos soirées entre amis ou en famille.

H.Koenig VIK400 Plancha Vitro-céramique 1200 W

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

Une plancha qui à la classe:

A première vue, elle est simple, élégante et donne envie de cuisiner comme de nombreuses planchas Krampouz ou Eno. Composée de matériaux nobles, elle revendique une cuisson naturelle, intelligente et perfectionniste. A utiliser en famille ou entre amis pour des moments des plus conviviaux. Efficace! c’est le mot qui caractérise le mieux cette plancha. Munie d’une plaque vitro-céramique Schott Ceran extrêmement résistante à la chaleur, elle est composé sans métaux lourds ajoutés pour assurer une cuisson saine via des matériaux naturels.Avec son variateur de cuisson vous pourrez adapter sa puissance pour gérer vos cuissons. Viandes, poissons, charcuterie ou légumes vous pouvez tout faire cuire selon vos goûts.

Le côté pratique:

Dotée de deux poignées thermo-isolées ,il est possible la déplacer en toute facilité. Elle possède un récupérateur de graisse ainsi qu’un grattoir pour faciliter son nettoyage. En plus d’être visuellement parfaite cette plaque vous offre des matériaux nobles et solides pour des repas sains en famille ou entre amis.

Tefal CB660301 Plancha 2000 W

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

La plancha Tefal se presente comme astucieuse et facile à prendre en main pour réussir vos grillades. Simple à utiliser et à nettoyer, elle dispose d’une plaque de cuisson à chaleur homogène pour parfaire vos cuissons. 2000 Watts pour cuire en toute maitrise ! A l’aide de son thermostat réglable, toutes vos préparations seront réussies! Que ce soit de la viande rouge, du poisson, des légumes vous maîtriserez toutes vos cuissons. Grace a son indicateur Thermos-Spot ,qui est un signal visuel, elle vous indiquera la température idéale pour votre cuisson.

Son utilisation:

Simple à mettre en marche, accompagnée d’un voyant pour vous avertir de son état, elle est aussi simple à ranger et nettoyer. Grace a son bac pour récupérer les graisses,il vous suffira ensuite de déconnecter son bloc d’alimentation pour la rendre compatible avec votre lave-vaisselle. Une plancha qui a sû nous conquérir par son design, ses couleurs, et son utilisation. Elle est simple, pratique et très performante.

Roller Grill R.PL600GE Plancha Gaz Double Plaque Emaillée

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

La puissance du gaz:

La plancha Roller Grill à gaz peut rapidement devenir indispensable lors de vos repas en intérieur et extérieur. Son design est moderne et sa plaque de cuisson de taille satisfaisante est en acier émaillé de 5mm d’épaisseur. Elle dispose de deux zones de cuissons indépendantes pour s’adapter à vos recettes comme certaines planchas professionnelles. Au niveau des brûleurs, ils sont au nombre de deux permettant une puissance de 5500 watts à allumage Piezo.

Elle conviendra parfaitement à vos repas en famille en utilisant un seul bruleur mais également lorsque vous aurez plus de convives (8-10) en double allumage. Désormais rien de plus simple que de cuire vos poissons, viandes, fruits de mer et légumes. Sa chaleur est très rapide et homogène.

Des détails importants:

Fabriquée entièrement en inox elle est robuste ce qui permet de la laisser en extérieur sur une longue période sans risque de rouille. Elle dispose d’un bac de récupération des graisses et est équipée de rebords anti-projections. Pratique, avec un entretien simple et rapide elle vous satisfera pour tout utilisation régulière. Son prix,assez élevé, est au final plûtot justifié au vue de la qualité bluffante du produit .

Plancha Philips HD4418/20 à thermostat amovible

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

Un rapport qualité-prix imbattable:

La plancha électrique Philips HD 4418/20 sera votre alliée pour vos repas en famille ou entre amis. Elle vous permet une cuisine pratique et un nettoyage simplifié pour vous faciliter la vie. Avec sa large plaque anti-adhésive, cette plancha ne vous offre que des avantages.Grace a son importante surface de cuisson , vous pouvez griller en même temps tous types d’aliments : Viandes, poissons ou légumes tout y passe.

Munie d’une plaque épaisse cette plancha supporte 2300 watts pour vous assurer une forte chaleur et une cuisson des plus agréable. Egalement, pour toujours plus de maîtrise, cette plancha vous offre un thermostat de réglages pour affiner la température. Avec cet outil, vos aliments gardent leurs saveurs et leurs moelleux.

Loin d’être un plaisir, après vos repas vient le lavage et le rangement de la plancha mais grace à cette Philips HD 4418/20 le nettoyage est facilité. Ses éléments sont amovibles vous permettant de laver son bac ou sa plaque directement au lave vaisselle. De plus, elle est conçue pour un rangement vertical afin de gagner de la place dans vos espaces de rangement. Elle est équipée de poignées isolantes et de pieds anti-dérapants.

Pourquoi la placer dans notre comparateur ?

Une plancha électrique pratique, puissante et un design épuré, assemblée de matériaux robustes. Parfaite pour cuisiner des petits plats pour vos amis ou votre famille le tout avec un excellent rapport qualité/prix.

Philips HD6320/20 Plancha / Grill réversible 1500W

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

Une Plancha pas comme les autres:

En effet, plus qu’une simple plancha munie d’une plaque de cuisson,elle possède également une plaque duo, un côté lisse, et l’autre nervurée, ce qui permet deux modes de cuissons, le grill ou le mode plancha. La surface lisse, idéale pour cuire vos légumes, poissons et fruits de mer se marrie parfaitement à la surface nervurée,faite pour griller vos viandes, saucisses comme au barbecue. L’excès de graisse tombe dans un bac et la plaque anti-adhésive permet la cuisson sans ajoût de matière grâce. Vous pouvez choisir votre température de cuisson variant de 70 à 230 degrés.

Pratique et peu coûteuse:

Comme bon nombre de ses concurrentes, la plancha Philips duo est lavable au lave vaisselle. Non seulement sa plaque mais aussi son bac à graisse. Une plancha à petit prix pour des repas grandement réussis. Cet plancha à plaque duo saura faire son effet sur vos convives. Elle dispose d’un excellent rapport qualité prix et sa surface plate est un très bon point fort pour vos poissons.

Les choses à savoir pour faire votre choix:

Il se peut que certaines expressions ou thermes que j’utilise ne vous parle pas et c’est pourquoi je vous ajoute, ci-dessous, quelques notes ainsi que des choses à comprendre afin de faire votre choix:

PLANCHA ELECTRIQUE:

La plancha électrique est plutôt faite pour la cuisine en intérieur bien qu’il est possible de l’utiliser en extérieur. légère et disposant d’une précision de gestion de la température excellente, elle est très performante et permet un usage destiné aux professionnel ainsi qu’aux cuisiniers occasionnels comme vous et moi.

PLANCHA GAZ:

La plancha au gaz permet de profiter du soleil à l’image du barbecue. Elle peut être équipée d’un chariot pour simplifier son transport. Elle chauffe très vite et permet de saisir plus facilement les aliments. Sa maîtrise est légèrement plus difficile que lorsqu’elle est alimenté électriquement. Viandes, poissons et légumes tout y passe.

Matière de la plaque de cuisson:

En fonte, fonte émaillée, chrome dur, acier ou carbone laminé, vitro-céramique ou encore inox il va falloir faire un choix. Suivant votre utilisation et votre budget, nous vous aidons à le faire.

Le récupérateur de jus:

Le système de récupération des jus et matières grasses n’est pas à négliger. En effet, il permet de cuire en éliminant un maximum de résidus ajoutés ou non. Il est évidemment conseillé de le nettoyer après chaque utilisation. Plus le réservoir et grand et facil à manipuler plus il sera simple d’utilisation. Nous vous conseillons d’opter pour un bac lavable en lave-vaisselle et en inox afin qu’il dure dans le temps.

matériaux du châssis:

Deux écoles se confrontent, d’un côté l’inox, de l’autre l’acier. L’inox , déjà très présent dans la restauration, est celui que nous vous conseillons. Il ne s’oxyde pas et ne conduit pas la chaleur. Il est très simple d’entretient et se conservera dans le temps. Les châssis en acier sont quant à eux très résistants aux chocs et à un usage intensif de la plancha. De plus il permet de vous proposer des produits colorés.

Taille de la plaque:

La taille de la plaque de votre plancha dépend tout simplement de l’utilisation de cette dernière. En effet, la taille d’une plancha à faible utilisation n’est pas fondamentalement importante. Mais si votre plancha vous accompagne dans votre cuisine au quotidient, alors là, elle aura son importance. Plus elle est large et plus elle vous permet détaler vos cuissons. Dans l’idéal, il vous faut prévoir au moins deux brûleurs afin de gérer deux températures sur la même plaque de cuisson. En général les plaques font environs 40 centimètres de profondeurs, c’est donc la largeur de la plancha qui déterminera sa taille.

Bords de la planchas:

Plus les rebords de la plancha seront haut, plus elle protégera ses environs. En effet, certains aliments peuvent créer des projections pouvant abîmer l’extérieur de votre plancha. Certaines planchas sont fournis avec un mur de protections.

Plaque amovible:

Si certains modèles ont des plaques fixées, d’autres sont amovibles. Il suffit alors de la soulever pour la déplacer et ensuite la laver avec facilité. De plus certaines plaques amovibles sont duo, c’est à dire qu’elles possèdent deux surface de cuissons.

Grilles d’aération:

Des grilles qui limitent la prise au vent de votre plancha en extérieur. Cela permet de conserver la puissance nécessaire à vos cuissons. Cette protection est généralement en inox et parcours tout le tour de la plancha. Vous avez desormais toutes le cartes en main pour choisir la plancha qui vous convient le mieux. Pensez à vos besoins, à votre budget et n’hésitez pas à parcourir les autres rubriques du site pour assurer votre choix. Soyez prudents lors de l’utilisation de votre futur plancha et surtout prenez du plaisir à cuisiner avec cet ustensile qui vous permetera une cuisson unique et qui fera sont effet lors de vos repas en famille(outil idéal pour en mettre plein la vue ).

La plancha pour les professionnels:

Une plancha qui répond aux exigences des grands cuisiniers. Rapidité de montée en température, répartition et gestion de la température sur la plaque, cuisson avec précision. Composée des matériaux les plus sophistiqués mais aussi les modèles les plus chers. Nous leurs avons consacré un espace tout particulier sur ce site.

Mini guide d’utilisation de votre plancha:

Une fois que votre plancha sera arrivé dans votre cuisine et/ou dans votre jardin, nous vous donnons 2-3 conseils afin de l’utiliser en toute sécurité et avec hygiène.

La première utilisation:

Avant d’allumer pour la première fois votre plancha nous vous conseillons de la nettoyer avec de l’eau afin de retirer d’éventuelles poussières. Ce petit nettoyage est d’ailleurs conseillé avant chaque futur démarrage. Mettez en marche votre plancha et laissez la monter en température pendant dix minutes. Nous conseillons de toujours pré-chauffer votre plancha quelques minutes pour saisir vos aliments. Avant de placer vos aliments il est conseillé de verser une petite dose d’huile afin d’éviter tout attache à la plaque. Vous pouvez aussi mettre quelques grains de gros sel.

Le nettoyage de votre plancha:

Ca y est, vous avez fait votre premier diner. J’espère que vous n’avez pas oublié vos aliment sur le feu, enfin, sur la plaque. Il est déormais temps de nettoyer votre plancha. Si votre plaque est lavable en machine alors pas de difficulté, nous vous conseillons de retirer les possibles résidus afin de faciliter le lavage. Une astuce de grand-mère est de nettoyer la plaque avec du vinaigre blanc sur la plaque encore tiède. Cela décolle les dépôts. Vous pouvez gratter et retirer les graisses et résidus vers le bac à graisse.

Comment éviter la rouille ?

C’est un problème récurent sur les planchas à gaz ou électrique. Tout dépend du matériel de la plaque et de son entretien. Les plaques en fonte sont les plus fragiles et il faut absolument bien les laver et les essayer sans laisser le moindre résidus. Utilisez de l’eau chaude et du savon et séchez la. Lors de vos périodes creuses, pensez à la stocker dans un endroit bien sec.

Les planchas par utilisation:

La plancha basique:

Généralement en fonte c’est LA plancha la plus accessible du marché. Elle convient aux petits budgets et pour une utilisation occasionnelle. Si elle permet une chaleur rapide et constante, tout se complique au moment de la préserver dans le temps. En effet, elle s’oxyde très rapidement et a tendance à accrocher les aliments. Elle reste simple à nettoyer mais légèrement plus lourde que ses concurrentes.

Tefal cb658b Gril

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

L’élégance et les compétences:

Cette plancha se différencie physiquement de ses concurrentes. En effet, avec ses pieds en bois elle sera parfaite pour votre intérieur.Composée d’une grande surface de cuisson et d’un bac de récupération des graisse, ce dernier est amovible dans le but de faciliter le lavage.
La température est réglable suivant 5 niveaux. Cette plancha est entièrement lavable en lave vaisselle. Sa puissance est de 2400 W ce qui permet de cuire tous vos aliments en même temps.
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La plancha intermédiaire:

Plus robuste et de meilleure qualité que les planchas basiques elle est proposée pour une utilisation assez fréquente voir régulière. En vitro-céramique ou en carbone laminé, son prix reste accessible. C’est surement le type de plancha qui propose le meilleur rapport qualité/prix pour un usage non professionnel. Léger bémol pour le carbone qui est plus difficil à entretenir et qui risque de s’oxyder contrairement au vitro-céramique qui est performant et simple d’entretient.

Lacor 69133 Plancha Grill Electrique

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

Une plancha électrique en vitro-céramique pour ne pas trop vous dépayser. Elle chauffe par infra-rouge, une technique rapide et réglable via deux espaces de cuissons. Avec 6 températures, il vous est possible de cuire différents aliments en même temps. Elle dispose également d’un espace de maintien à chaud. Il est possible de l’utiliser en extérieur cependant ce n’est pas très pratique.
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La plancha semi-professionnelle (accessible au grand public):

Cette plancha généralement composée d’aluminium ou d’inox est d’une qualité excellente. Vous pouvez l’utiliser quotidiennement ce qui permet de rentabiliser son prix parfois assez élevé. Entretient, durabilité, température… tous les voyants sont au vert. C’est le must des planchas restant accessibles au public.

Tristar BQ-6389F Plancha Gaz à Poser

Une plancha qui à su se différencier avec son couvercle pour cuire vos aliments à la vapeur

Une plancha à gaz avec deux allumages Piezo. Sa surface en fonte permet un espace de cuisson homogène et rapide à monter en température. Elle dispose d’un récupérateur de jus et de graisse. Sa surface est agréable pour cuisiner en famille mais aussi avec vos amis.

La plancha pour les professionnels:

Une plancha qui répond aux exigences des grands cuisiniers. Rapidité de montée en température, répartition et gestion de la température sur la plaque, cuisson avec précision. Composées des matériaux les plus nobles, ces planchas font partit desmodèles les plus chers.

Accessoires à plancha:

Les ustensiles à planchas:

En kit ou à l’unité, les ustensiles pour planchas vous permettent de préparer vos spécialités grillées. Généralement conçuent en inox ou acier inoxydable ils sont simples à entretenir. Ils sont également très résistants aux températures élevées et munis de longs manches afin de manipuler vos alimentsplus facilement et sans danger. (spatule, fourchette, pince-barbecue, brosse de nettoyage, pinceau, couteau, pique pour brochettes, pique-maïs…)

Brosses et racloirs:

Avec les brosses, nettoyez facilement votre plancha et décollez les résidus de cuisson sur la plaque. La spatule avec sa lame en acier ou en inox brossé est très performante grace à sa lame biseautée. Elle viendra à bout des plans de cuisson les plus encrassés.

Housse de protection:

Avec une housse de protection en polyester et enduite de PVC, elle est également munie de sangles de serrage pour un maintien et d’une protection optimisée de votre plancha. Un accessoire indispensable pour les planchas d’extérieurs.

Tabliers:

Pour vous protéger lors de vos cuissons d’ingrédients pouvant occasionnées des projections nous vous conseillons l’usage d’un tablier. Et, deux en un,votre tablier peut vous servir de repose ustensiles afin de garder à porté de mains votre spatule ou pince à brochette.